Für den Ernährungswandel

Ein Drittel aller Lebensmittel in Deutschland landen in der Tonne. Warum werden so viele genießbare Lebensmittel weggeworfen, wie reagiert die Zivilgesellschaft darauf und welche Instrumente bieten sich an, um gegenzusteuern? In diesem Schwerpunkt suchen wir nach Antworten.

Die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren, ist ein Ziel der Vereinten Nationen, dem sich auch die deutsche Bundesregierung angeschlossen hat. Deutschland setzt dabei auf Aufklärung und Selbstverpflichtung statt auf Gesetze. In anderen europäischen Ländern sieht das anders aus. Welche…

Von Wachstumsmärkten, Freihandel und Vermarktungsnormen.

In Diskussionen über Lebensmittelverschwendung werden allzu oft zuerst die Verbraucher in die Pflicht genommen. Die Zahlen sprechen für sich: Über die Hälfte der Verluste tritt laut Angaben des Thünen Instituts in den Haushalten auf. Genauer…