A popular instrument to achieve greener food choices by consumers are eco-labels. The effectiveness of this measure is, however, highly dependent on its specific implementation. A reduction of the label flood and the introduction of more comprehensive and reliable, multi-level-label could improve…

eine empirische Vorstudie der Berner Ernährungsinitiativen^1,2

In dem kürzlich im oekom Verlag erschienen Buch „Postwachstumsstadt“ setzen sich die Autorinnen dieses Beitrags mit den Strukturen städtischer Ernährungssysteme und Food Governance-Strategien am Beispiel der Stadt Bern auseinander und…

Insekten sind nachhaltiger als konventionelles Fleisch. Zusätzlich punkten sie mit wichtigen Nährstoffen: Die kleinen Tiere sind voller Proteine. Wenn sie Schweinesteak und Co. ersetzten, könnte das die Umwelt entlasten. Doch sind die Deutschen dazu bereit, herkömmliche Fleischprodukte durch…