Nachhaltig ernähren: Artikel und Beiträge

Die Backkampagne "Pop-Kruste" schafft ein Bewusstsein für die Bedeutung der biologischen Vielfalt auf dem Acker. Dies gelingt dank der Zusammenarbeit von Forschung, Landwirtschaft, Mühlen und 14 Bäckereien aus ganz Deutschland.

Von Oliver Stengel

Die Einsicht, dass es notwendig wäre, ihr Konsumverhalten zu ändern, bringt nur die wenigsten dazu, weniger Fleisch zu essen oder das neueste Produktmodell zu ignorieren. Suffizienten Konsumpraktiken stehen unterschiedliche innere und äußere Hindernisse im Weg. Die gute Nachricht: Sie lassen sich…

Von David Loesche

Roggen oder Weizen? Hafer oder Mais? Mit dem Anbau geeigneter Kulturen und Sorten könnten landwirtschaftliche Betriebe ökologische Herausforderungen besser bewältigen. Welche Kulturpflanzen angebaut werden (können), bestimmt jedoch vorrangig unsere Esskultur.

Von David Loesche

Sie wollen beim Essen umweltfreundliche Entscheidungen treffen? Diese Publikation vom Institut für Energie- und Umweltforschung kann dabei helfen, Ökobilanzen von Lebensmitteln richtig zu verstehen und anzuwenden.

Von David Loesche

Eine junge Initiative bietet Unternehmen eine Möglichkeit zur Verbesserung der Arbeitsqualität, indem sie Teambuilding und Gesundheit am Arbeitsplatz mit dem Gärtnern verknüpft. Damit werden neue Zugänge zu nachhaltiger Ernährung geschaffen.

Von Fiona Steinert

Die Corona-Krise hat unser Ernährungssystem vor Herausforderungen gestellt, die viele von uns direkt in ihrem Alltag zu spüren bekommen haben. Die Blogbeiträge des Ernährungsrat Wien zeigen die vielfältigen Schieflagen des Systems auf, die in der Krise sichtbar geworden sind. Und widmen sich den…

Von Timo Geuß und David Loesche

Auf bio-vegane Landwirtschaft umstellen oder als Lebenshof weiter wirtschaften? Landwirt*innen, die über einen solchen Schritt nachdenken, müssen sich häufig finanzieller Ungewissheit und Vorbehalten aus ihrem näheren Umfeld stellen. Das Projekt “Begleitung zur veganen Landwirtschaft” hilft dabei,…

Von der Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung

Öko-Lebensmittel aus Sicht der fünf Dimensionen

Lerneinheit 4.2 des Online-Video-Kurses "Nachhaltigkeit in der Ernährung" der Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung in München. Die Potenziale ökologisch/nachhaltig erzeugter Lebensmittel in den fünf Dimensionen stehen im Fokus. Wir gehen darauf ein,…

National museum of emerging science and innovation

Von Gesa Maschkowski

Wir befinden uns im Jahr 2050. Unser Ernährungssystem hat sich vollständig verändert. Es dient der Gesundheit aller Menschen und der Stabilität unserer Ökosysteme. Was müsste bis dahin geschehen, damit diese Vision Wirklichkeit wird? Mit der Planetary Health Diet liefert die EAT-Lancet Kommission…

Von Helena Dierkes

Immer mehr Kinder nehmen ihre Mittagsmahlzeiten in Kindertagesstätten und Betreuungseinrichtungen ein. Für mehr Nachhaltigkeit in der Verpflegung empfiehlt sich hier der Einsatz von Bio-Lebensmitteln. Doch ist dies praktisch und finanziell umsetzbar? Ein Praxisbeispiel aus Münster zeigt, wie es…

Von David Loesche

Warum sollten Landwirt*innen daran interessiert sein, ihre Wirtschaftsweise nach sozialen und ökologischen Nachhaltigkeitskriterien auszurichten, wenn Anreize aus Wirtschaft und Politik oder ökonomische Zwänge in eine andere Richtung weisen? Einige Landwirt*innen vollziehen dennoch eine praktische…

Von David Loesche

Umgangssprachlich bezeichnet eine “warme Sanierung” das gezielte Niederbrennen einer Immobilie, um sich die Entschädigung gemäß einer Versicherungspolice auszahlen zu lassen. Hinter dem Programm “warme Sanierung Schweinehaltung” der niederländischen Regierung verbirgt sich aber kein…

Von Franziska Fröhlich

Weltweit eint Food-Aktivist*innen der Wunsch, der Übermacht industrieller Lebensmittelproduktion etwas entgegenzusetzen – so auch in China. Die Food-Aktivist*innen müssen sich dabei gegen ein autoritäres Regime, aber auch gegen die Erwartungshaltung der Verbraucher*innen durchsetzen.

Von Simon Arbach und David Loesche

In Deutschland wurden in den vergangenen Jahren täglich über 50 Hektar Boden versiegelt. Wenn in direkter Umgebung fruchtbares Ackerland, Wälder oder Wiesen durch Bauvorhaben bedroht sind, muss (und sollte) jedoch nicht tatenlos zugesehen werden. Im Gespräch mit Simon Arbach erfahren wir, warum es…

Von Jana Eisberg

Die EU-Klimaschutzpolitik im Bereich der Landwirtschaft ist wenig ambitioniert. In diesem Beitrag wird argumentiert, dass dies auf einem verkürzten Verständnis des Aufgabenbereichs von Agrarpolitik beruht: Nicht der Bauernhof sollte im Mittelpunkt der Agrarpolitik stehen, sondern das…

Von Jasmin Pasternak

Die Marktschtschwärmer sind europaweit für regionale Ernährung aktiv. Jasmin Pasternak hat ihre Schwärmerei in Leipzig auf der Feinkost im Juni 2018 gegründet. Als Gastgeberin möchte sie kleine, regionale Betriebe unterstützen und dadurch nachhaltige Konsumstrukturen fördern.

Von Ulrike Meißner aus: Oya – anders denken. anders leben

Praxisanleitung für die Baumpflanzung auf Weideflächen. Wird für ein größeres Gelände – z. B. eine SoLaWi-Fläche, einen Stadtpark oder einen landwirtschaftlichen Betrieb – eine Nutzungsplanung angefertigt, steht zu Beginn in der Regel die Standortwahl für Bäume. Schon bald werden diese gepflanzt,…

Von Sophie Löbbering

Kein Konkurrenzdruck, keine Lebensmittelabfälle, keine Marktschwankungen, keine Preise, angemessene Bezahlung für deine Arbeit im Voraus, mehr Planungssicherheit... Kannst du dir das als Bäcker*in vorstellen? Dann erfahre mehr über die Idee der CSB!

Blaubeeren in einer Schale auf einem Tisch

Von Meike Fienitz

Ob Avocado-Toast, Quinoa-Bowl oder Açai-Smoothie – sogenannte Superfoods sind seit einigen Jahren buchstäblich in aller Munde. Doch was ist dran an dem Hype? Welche Auswirkungen hat der Konsum der meist weitgereisten Lebensmittel auf Umwelt und Produzent*innen? Und gibt es umweltfreundlichere und…

Von der Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung

Grundlagen ökologischer/nachhaltiger Landwirtschaft

Lerneinheit 4.1 des Online-Video-Kurses "Nachhaltigkeit in der Ernährung" der Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung in München. Es werden die Grundprinzipien und die Verbreitung ökologischer/nachhaltiger Landwirtschaftssysteme aufgezeigt. Zudem…

Artikel

Backkampagne für mehr Vielfalt auf dem Acker

Wider die Barrieren der Suffizienz

Eine Frage der (Ess)Kultur

Crashkurs zum Umgang mit Ökobilanzen

Vom Bürostuhl aufs Gemüsebeet

Aus der Krise lernen. Für ein zukunftsfähiges Ernährungssystem

Perspektive tierleidfreie Landwirtschaft. Beratung als Motivator

Ökologisch/nachhaltig erzeugte Lebensmittel, Teil 2

Appell für eine große Ernährungstransformation

Nachhaltigere Verpflegung in Kitas – ein Praxisbeispiel

“Nicht immer alles so weiterprügeln wie bisher...”

Die warme Sanierung der Schweinehaltung - ein Brandanschlag auf Tierbestände?

Der Kampf für besseres Essen – Food-Aktivist*innen in China

Der Acker bleibt! Lokales Engagement für den Erhalt landwirtschaftlicher Flächen

Klimaschutz in der EU-Agrar- und Ernährungspolitik - Ein ganzheitlicher Ansatz

Schwärmerei für nachhaltige Ernährung

Baumschutz vom Profi

Zukunftsfähige Wirtschaftsgemeinschaften – Community Supported Bakery (CSB)

Superfoods – alles andere als super?

Ökologisch/nachhaltig erzeugte Lebensmittel