Artikel und Projekte: Handel

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19.09.2018

Handel

mit kleinen braunen Flecken übersäte Bananen
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Studie zum Verkauf suboptimaler Lebensmittel

Für die Reduktion von Lebensmittelabfällen ist es wichtig, dass auch vermehrt suboptimale Lebensmittel verkauft werden. Doch welche Arten von suboptimalen Lebensmitteln würden die Konsumenten kaufen? Und zu welchen Bedingungen? Diesen Fragen ist eine Studie von de Hooge et. al. nachgegangen. ...

17.09.2018

Handel

Untere Hälfte eines Globus
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Nachhaltigkeitsvergleich regional und global gehandelter Lebensmittel

Lokale bzw. regionale Lebensmittel werden oft mit ökologischen, sozialen und gesundheitliche Vorteilen in Verbindung gebracht. Können diese Vorteile auch durch wissenschaftliche Analysen bestätigt werden? ...

17.09.2018

Handel

Eine dunkelhaarige, gelockte Frau betrachtet etwas, das außerhalb der Kamera liegt
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Eye-Tracking-Analyse zu Nachhaltigkeitslogos

Obwohl Einkaufende oft angeben, dass Nachhaltigkeitsaspekte und -logos bei ihrer Auswahl mitbestimmen, wählen viele Einkaufende keine nachhaltigen Produkte aus. Kann eine Eye-Tracking-Studie, d.h. die Untersuchung der Augenbewegung, bei den Einkaufenden Hinweise dazu geben? ...

17.08.2018

Handel

unverpackte Körner in länglichen, durchsichtigen Behältern zum Abfüllen
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Lose

„Lose" ist ein Laden, in dem gänzlich auf Einwegverpackungen verzichtet wird. Die Waren werden in mitgebrachten, vor Ort gekauften oder gemieteten Behältern abgepackt. Dazu gibt es große Behälter, aus denen ihr euch eure Produkte selbst abfüllt. Das vermeidet Müll und hat den Vorteil, dass ihr alle Waren auf eure Bedürfnisse zugeschnitten portionieren könnt und somit nicht auf die industriellen Verpackungsgrößen angewiesen seid. Das schont somit auch euren Geldbeutel. ...

18.07.2018

Handel

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Tierschutz der Supermärkte

Für den Lebensmitteleinzelhandel gelten längst nicht mehr allein die Preise als wichtigstes Aushängeschild. Nachhaltigkeit und verwandte Themen sind für die Außendarstellung der Unternehmen zunehmend relevant. So hat auch der Tierschutz für die Einkaufspolitik der Supermarktketten an Bedeutung gewonnen. Viele machen ihre Tierschutz-Einkaufsrichtlinien oder vergleichbare Dokumente inzwischen öffentlich. ...