KlimaTeller App

Wer, was und wann

Der KlimaTeller wurde 2011 von engagierten Studierenden der Universität Hamburg ins Leben gerufen. Seit 2018 wird das Projekt gemeinschaftlich von NAHhaft e.V. und Greentable e.V. auf neue Beine gestellt. Die Idee bleibt: Klimaschutz schmackhaft machen - für klimafreundliche Küchenchefs und -chefinnen und ihre Gäste. Das Unterstützungsangebot verändert sich: Seit 2019 gibt es die KlimaTeller App, ein Rechner mit dem die CO2-Emissionen der Speisen berechnet werden, und ein Toolkit, um die Gäste zu begeistern.

Hintergrund und Ziele

Unser Ernährungssystem ist einer der drei größten Emittenten von Treibhausgasemissionen in Deutschland - mit einem Anteil von etwa 21%. Und das Essen außer Haus spielt für unsere Ernährung eine bedeutende Rolle: Etwa 11,7 Milliarden Essen werden pro Jahr außer Haus verzehrt. Mit dem Projekt möchten wir Anbieter*innen für die Außer-Haus-Verpflegung den Zusammenhang zwischen ihrem Speisenangebot und Klimaschutz aufzeigen und erreichen, dass flächendeckend KlimaTeller angeboten werden. So erhalten die Gäste überall Gelegenheiten, KlimaTeller zu bestellen - unterwegs, im Restaurant oder auf der Arbeit.

Mit der KlimaTeller App berechnen die Gastronomien auf einfache Weise die CO2-Emissionen ihrer Speisen und kreieren spielerisch neue KlimaTeller. Auf einem KlimaTeller befinden sich nur Zutaten, die vom Acker bis zur Küche insgesamt nicht mehr als die Hälfte der Emissionen eines durchschnitlichen Gerichts verursacht haben. KlimaTeller erkennt man an dem Label auf der Speisekarte. Jeder Gast weiß nun, dass er mit seiner Speisenwahl mindestes 800g CO2- Äquivalente einspart.