Für den Ernährungswandel
und die Verbindung von Wissenschaft und Praxis
Seit September 2018 bietet die Plattform Ernährungswandel einen virtuellen Raum für alle, die sich für ein nachhaltiges Ernährungssystem interessieren und engagieren. Hier könnt Ihr Euch über aktuelle Erkenntnisse aus Forschung und Praxis informieren sowie Eure Ergebnisse, Initiativen und Projekte vorstellen. Die Plattform lebt von Euren Beiträgen!
Ziele
Unsere Ernährungssysteme, also das komplexe globale Geflecht aus Produktion, Verarbeitung, Handel, Konsum und Entsorgung von Lebensmitteln, haben es ermöglicht, dass heute für so viele Menschen wie noch nie eine große Vielfalt an Lebensmitteln zu häufig sehr günstigen Preisen verfügbar ist.
Gleichzeitig steht diesen Errungenschaften eine Vielzahl an globalen Problemen gegenüber: Vom zunehmenden Verlust der landwirtschaftlichen Biodiversität über die Ausbreitung von ernährungsbedingten Krankheiten, Mangelernährung und Hunger bis hin zum Beitrag des Ernährungssystems zum Klimawandel - um nur einige Aspekte zu nennen.
Kurzum: Die Nachhaltigkeit unserer Ernährungssysteme ist an vielen Stellen akut gefährdet 1, 2, 3, 4. Ein nachhaltiger Ernährungswandel ist daher dringend notwendig.
Grundlegende Ziele für den Ernährungswandel sind nach vielfachen Forderungen aus Wissenschaft5, 6, Land- und Ernährungswirtschaft 7, Politik 9 und Zivilgesellschaft:
- faire und soziale Herstellungs- und Handelsprozesse
- gesundheitsfördernde Ernährungsweisen
- umwelt- und tierfreundliche Produktionsmethoden
- regional-saisonale Handelskreisläufe sowie
- verstärkt pflanzenbasierte Ernährungsweisen
Klar ist: Zwischen diesen Zielen bestehen teilweise Zielkonflikte. Vor allem aber weisen sie große Gemeinsamkeiten und Synergiepotentiale auf.
