Sowohl das aktuelle Angebot an Lebensmitteln in den Supermärkten, als auch der Rohwareneinkauf und die gesamte Lieferkette lassen sich deutlich nachhaltiger gestalten. Diese Untersuchung des Umweltbundesamts bewertet die bundesweit acht umsatzstärksten Einzelhandelsunternehmen auf der Datenbasis von 2020 nach ihren aktuellen Leistungen bezüglich Nachhaltigkeit (ausgenommen Tierwohl und soziale Standards) und zeigt Optimierungswege auf.
Betrachtet wurden die Eigenmarken der jeweiligen Supermärkte. Verbesserungsmöglichkeiten wurden in unternehmerischen Entscheidungen identifiziert (ambitionierte strategische Zielsetzung, umfassende Datenerhebung, nachhaltige Einkaufse Entscheidungen, z. B. bei Flugware). Aber auch strengere politische Vorgaben sind nötig, um Anreize zur Internalisierung externer Kosten zu setzen und so den Handlungsdruck bei den Unternehmen zu erhöhen.