Bericht: Politische Strategien und Instrumente zur Förderung pflanzenbasierter Ernährung in Europa
Die pflanzenbasierte Ernährung wird in diesem Bericht, gemäß dem wissenschaftlichen Kenntnisstand, als ein entscheidender Hebel für die Transformation des Ernährungssystems betrachtet. Sie ermöglicht die Einhaltung planetarer Grenzen und bietet sowohl Umwelt- als auch Gesundheitsvorteile für den Menschen. Zudem trägt sie zur Erreichung der Sustainable Development Goals (SDGs) bei.
Der Bericht gliedert sich in zwei Teile. Im ersten Teil werden die aktuellen Entwicklungen und politischen Strategien zur Förderung der pflanzenbasierten Ernährung auf supranationaler, nationaler, regionaler und kommunaler Ebene in Europa beleuchtet. Im zweiten Teil werden verschiedene politische Instrumente zur Förderung der pflanzenbasierten Ernährung vorgestellt, darunter z. B. Datenerhebung und Monitoring, Entscheidungsunterstützung, Entscheidungslenkung und Entscheidungsbeschränkung.