Regionale Ernährung - Handlungsoptionen

Lebensmittelkooperativen sind Zusammenschlüsse von Personen und Haushalten, die Lebensmittel selbst organisiert beziehen. Meist ist der Bezug regionaler, saisonaler, ökologisch nachhaltiger und sozial gerecht produzierter Lebensmittel direkt von dem*der Erzeuger*in das Hauptanliegen (vgl. FoodCoop Bundes AG, 2023; IG FoodCoops, 2018). Beim Einkauf in Foodcoops kannst du regionale Produkte erwerben und deren Arbeit unterstützen.

Hier findest du einen Überblick über Foodcoops in Deutschland:

https://lebensmittelkooperativen.de.fcoop.org/foodcoops-liste/

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/foodcoops

Das Konzept Essbare Städte besteht darin, hochwertige Lebensmittel für alle Menschen zugänglich zu machen. Dafür werden mitunter städtische Grünanlagen genutzt (vgl. Kaiser, 2017). Durch den Anbau auf öffentlichen Grünflächen wird der Selbstversorgungsgrad erhöht (vgl. Kaiser, 2017). So gibt es Möglichkeiten, kostenlos regionale Lebensmittel zu ernten, anstatt sie im Supermarkt zu kaufen. Neben dem Anbau auf öffentlichen Grünflächen werden auch bereits bestehende essbare Landschaften genutzt: Die Online-Plattform Mundraub zeigt dir Standorte von Obst, Kräutern und Nüssen im öffentlichen Raum an (https://mundraub.org/).

Hier findest du beispielsweise Essbare Städte in Deutschland:

https://essbarestadtjena.tumblr.com/

https://essbare-stadt.de/wp/

https://www.andernach.de/stadt/essbare-stadt/

https://www.essbare-innenstadt-aachen.de/

https://de-de.facebook.com/EssbaresBadKreuznach/

https://www.berlin.de/special/sharing/urban-gardening/

http://www.essbarestadtbingen.de/

https://essbare-stadt.koeln/

https://gemueseheldinnen.de/

https://www.luebeck.de/de/stadtentwicklung/klimaschutz/essbare-stadt-luebeck/index.html

https://www.marburg.de/portal/seiten/probier-mal-marburg-900000694-23001.html

https://www.saarbruecken.de/rathaus/presse_und_online/artikeldetail/article-62e7daeb4a335

Hier findest du eine umfassende Auflistung Essbarer Städte:

https://www.essbare-stadt-minden.de/wissenswertes/links-essbare-stadte/

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/essbare-staedte

Bio-Distrikte sind Gebiete, in denen u. a. Landwirt*innen, Konsument*innen, Behörden, Forschungszentren und Verbände eine Vereinbarung über die nachhaltige Bewirtschaftung und Verwendung lokaler Ressourcen schließen (vgl. FAO, 2017). Du kannst aus Bio-Distrikten frische, lokale Produkte aus ökologischem Anbau auf Märkten oder in Einrichtungen beziehen und profitierst gleichzeitig von der höheren Transparenz über die Herkunft der Lebensmittel (vgl. Biostädte, 2023).

Hier findest du deutsche Bio-Städte (z.B. die Nürnberg Biometropole):

https://www.biostaedte.de/bio-staedte

Weitere Informationen:
https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/bio-distrikt-/-oeko-region

Regionalwert AGs wählen ihre Partnerbetriebe nach strengen Nachhaltigkeitskriterien aus (vgl. Regionalwert AG Berlin-Brandenburg, 2023). Durch den direkten Bezug von Erzeugnissen bei Partnerbetrieben kannst du ökologische Unternehmen und regionale Landwirtschaft unterstützen.

Hier findest du Regionalwert AGs in Deutschland:

https://www.regionalwert-ag.de/

https://www.regionalwert-berlin.de/

https://www.regionalwert-rheinland.de/

https://www.regionalwert-hamburg.de/

https://www.regionalwert-franken.de/

https://www.regio.ag/

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/regionalwert-ag

Bei Online-Direktvermarktung können Kund*innen im Internet Lebensmittel direkt von dem*der Erzeuger*in bestellen und diese entweder nach Hause oder zu Abholorten geliefert bekommen (vgl. Mein Bauernhof, 2020). So kannst du Produkte aus der eigenen Region beziehen.

Hier findest du Online-Direktvermarktung:

https://www.gebana.com/de/#

https://conflictfood.com/

https://www.hofwindkind.com/

https://solidaritrade.de/

https://www.maerkischekiste.de/

https://oekomarktgemeinschaft.de/

https://www.meinbiorind.de/

https://www.kaufnekuh.de/de

https://www.weidelandfarm.de/

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/online-direktvermarktung

Vertical Farming ist eine Form der urbanen Landwirtschaft, die ohne die Nutzung herkömmlicher landwirtschaftlicher Nutzflächen auskommt (vgl. Specht et al., 2014). Dabei werden Pflanzen in mehreren Etagen übereinander angebaut, wodurch die benötigte Anbaufläche reduziert und Transportwege verkürzt werden (vgl. Maier-Sohn, 2023). Im Hinblick auf Klimaaspekte wird die Nachhaltigkeit von Vertical Farming in beheizten Indoor Farmen, wegen ihrer Energieintensität insgesamt debattiert; die punktuelle Erzeugung von Treibhausgasemissionen wie Methan, Stickstoff und Kohlendioxid (wie sie in der Landwirtschaft “unter freiem Himmel” entstehen) kann durch Indoor Farming reduziert werden (vgl. Stein, 2021: 6).

Hier findest du Vertical Farming in Deutschland:

https://www.infarm.com/

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/vertical-farming

Das Konzept „Waldgärten“ steht für die gleichzeitige Nutzung von verschiedenen Nutzpflanzen auf einer Fläche auf mehreren Vegetationsebenen zur Lebensmittelproduktion. Die Schichten werden von Beerensträuchern, Obst- und Nussbäumen, Gemüse und Kräutern gebildet und können langfristig miteinander angebaut und geerntet werden. Waldgärten können eine ökologische und vielfältige Art des Lebensmittelanbaus darstellen und bieten einen Zugang zu regionalen Lebensmitteln (vgl. Urbane Waldgärten, 2023). Der Konsum von Erzeugnissen aus Waldgärten kann die Erhöhung des Selbstversorgungsgrads unterstützen, ebenso wie die Nutzung öffentlicher Flächen zum Lebensmittelanbau.

Hier findest du beispielsweise Waldgärten-Projekte:

https://waldgartenpilot.de/

https://www.kleingartenverband-neukoelln.de/das-waldgartenprojekt.html

https://waldgarten-wiehre.de/

https://www.urbane-waldgaerten.de/

https://spreeacker.de/uferweg/

http://allmende.bplaced.net/

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/waldgaerten

Gemeinschaftsgärten werden kollektiv betrieben und nutzen häufig Flächen in Innenstädten, um gemeinschaftlich und regional Lebensmittel anzubauen (vgl. Gartenpolylog, 2023). Diese Lebensmittel haben also einen sehr kurzen Transportweg und fördern den Selbstversorgungsgrad.

Hier findest du beispielsweise Gemeinschaftsgärten:

https://www.visitberlin.de/de/prinzessinnengaerten

http://internationale-gaerten.de/

http://gemeinschaftsgarten.net/

https://www.greencity.de/essbare-stadt/

https://www.meine-ernte.de/

https://ackerhelden.de/

https://stadt.muenchen.de/infos/muenchner-krautgaerten.html

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/gemeinschaftsgaerten-/-mietgaerten

Solidarische Landwirtschaft sichert nicht nur die Existenz der Produzent*innen durch die Mitgliedsbeiträge von Konsument*innen, sondern versorgt diese mit hochwertigen, saisonalen und regionalen Lebensmitteln und vermittelt Wissen über den Anbau von Lebensmitteln (vgl. Netzwerk Solidarische Landwirtschaft, 2023). So hast du durch deine Mitgliedschaft einen direkten Zugang zu regionalen Erzeugnissen.

Hier findest du einen Überblick über Solidarische Landwirtschaft in Deutschland:

https://www.solidarische-landwirtschaft.org/solawis-finden/auflistung/solawis/

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/solidarische-landwirtschaft

In Bio-Restaurants werden ausschließlich oder größtenteils Gerichte und Getränke in Bio-Qualität angeboten. Auch wird meistens auf Regionalität und Saisonalität geachtet (vgl. Land Berlin, 2023). In Slow Food-Restaurants, die nur durch die NGO Slow Food ausgezeichnet werden können, werden “gute, saubere und faire” Lebensmittel zu handwerklich zubereiteten Gerichten aus regionalen und saisonalen Zutaten verarbeitet (vgl. Slow Food Deutschland, 2023).

Hier findest du beispielsweise Bio- oder Slow Food-Restaurants in Deutschland:

https://www.naturalmente.de/

https://www.biohotels.info/de/die-bio-restaurants/oeffentliche-restaurants/

https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/ranglisten/deutschland/kueche/bio-restaurants/

https://www.slowfood.de/netzwerk/vor-ort/berlin

https://www.slowfood.de/

Weitere Informationen:

https://www.ernaehrungswandel.org/vernetzen/nischeninnovationen-in-europa/bio-und-slow-food-restaurants